鱿鱼分为鲜鱿鱼和干鱿鱼，如果用来煲汤或者爆炒，个人很喜欢使用干鱿鱼，做出来的汤菜会更香，但唯一的麻烦事干鱿鱼不能直接吃，需要泡发才行，那么干鱿鱼怎么泡发？慧学在线小编为您分享以下2种简单的干鱿鱼泡发方法

　　干鱿鱼怎么泡发方法一

　　1.先取个大盆，导入适量的温开水，温度在40度左右，放入干鱿鱼浸泡半天时间。
　　2.强浸泡完的干鱿鱼取出，倒掉盆中水，重新加入清水，清水以没过干鱿鱼为宜，同时加入陈村枧水，陈村枧水和清水的比例是20:1。
　　3.3个小时后，用手触摸夏干鱿鱼是否已经够松软了。
　　4.将干鱿鱼捞出，倒掉盆中水，用流动的水反复清洗干鱿鱼上的碱水，我一般会洗个10分钟左右。

　　5.将泡发后的干鱿鱼放入清水中，待用。

　　干鱿鱼怎么泡发方法二

　　1.先将干鱿鱼放入清水中浸泡2个小时，之后捞出在1:100的碱水中浸泡8~12个小时；
　　2.将浸泡过碱水的干鱿鱼捞出，用清水漂洗干净，直到干鱿鱼摸起来不滑不粘。
　　3.将泡发好的干鱿鱼浸泡在清水在，随时可以烹饪使用。

　　干鱿鱼怎么泡发注意事项

　　1.泡发好后的干鱿鱼最好在2~3条内用完；
　　2.购买干鱿鱼时，选择外表平滑、肉质坚硬、身干体厚、无霉点、光泽亮的为佳；
　　3.如果鱿鱼比较老，可以适当增加陈村枧水或碱水的溶度。分辨鱿鱼是否老可以看他的颜色，颜色淡黄透明为嫩、色紫不透明为老。一般情况下，鱿鱼的泡发率在400％至600％之间。